E-102 o TARTRAZINA
Hoy he comido arroz blanco y me ha venido a la mente esta información que compartí hace unos años sobre el aditivo alimentario E-102 o TARTRAZINA.
¿Y eso qué es?
Pues es un aditivo alimentario de la categoría de los colorantes. Se trata de un aditivo sintético derivado del petróleo, de color amarillo-naranja muy intenso.
La Tartrazina tiene numerosos efectos secundarios como reacciones alérgicas, sobre todo en personas asmáticas y con sensibilidad a la aspirina.
Puede causar hiperactividad en niños (y además se indica en el frasco, ¡fíjate bien!), puede actuar como un liberador de histamina que a su vez puede producir eczemas, urticaria e incluso provocar insomnio.
El nivel de toxicidad dependerá de la dosis y es calificado como ALTO.
Todo esto no me lo invento yo. Lo puedes leer en esta maravilla de buscador de aditivos: https://www.aditivos-alimentarios.com/2016/01/E102.html
Y solo poniendo el numerito E-XXX que aparece en la lista de ingredientes de cualquier producto, podrás saber qué aditivo te vas a llevar a la boca.
En España es obligatorio detallar en el etiquetado ese aviso de: “puede tener efectos negativos sobre la actividad y atención de los niños”. En otras países este producto está directamente prohibido.
La Tartrazina puede encontrarse en postres y dulces como repostería, chucherías, en bebidas alcohólicas y en refrescos o bebidas isotónicas.
También se suele encontrar en snacks y condimentos como salsas.
En España es especialmente conocido y utilizado porque se utiliza como colorante para las paellas 🥘.
Alternativas al E-102
Si prefieres colores menos «artificiales» en tu plato, ahí van algunas opciones para darle color a tus recetas.
Aunque a modo de reflexión te diré que lo de la paella amarilla es un poco más por tradición que otra cosa… porque la tartrazina no cambia el sabor, y un arroz blanco que haya absorbido bien el sabor de los ingredientes (mariscos, carnes, verduras…) estará igual de bueno que uno amarillo….
Espero que esta información te haya sido de utilidad y si así ha sido, me ayudará mucho que la compartas con quién creas que pueda interesarle.
Y recuerda que “nunca te acostarás sin saber una cosa más”.
Feliz día 💫
Bea
E-102 o TARTRAZINA
Hoy he comido arroz blanco y me ha venido a la mente esta información que compartí hace unos años sobre el aditivo alimentario E-102 o TARTRAZINA.
¿Y eso qué es?
Pues es un aditivo alimentario de la categoría de los colorantes. Se trata de un aditivo sintético derivado del petróleo, de color amarillo-naranja muy intenso.
La Tartrazina tiene numerosos efectos secundarios como reacciones alérgicas, sobre todo en personas asmáticas y con sensibilidad a la aspirina.
Puede causar hiperactividad en niños (y además se indica en el frasco, ¡fíjate bien!), puede actuar como un liberador de histamina que a su vez puede producir eczemas, urticaria e incluso provocar insomnio.
El nivel de toxicidad dependerá de la dosis y es calificado como ALTO.
Todo esto no me lo invento yo. Lo puedes leer en esta maravilla de buscador de aditivos: https://www.aditivos-alimentarios.com/2016/01/E102.html
Y solo poniendo el numerito E-XXX que aparece en la lista de ingredientes de cualquier producto, podrás saber qué aditivo te vas a llevar a la boca.
En España es obligatorio detallar en el etiquetado ese aviso de: “puede tener efectos negativos sobre la actividad y atención de los niños”. En otras países este producto está directamente prohibido.
La Tartrazina puede encontrarse en postres y dulces como repostería, chucherías, en bebidas alcohólicas y en refrescos o bebidas isotónicas.
También se suele encontrar en snacks y condimentos como salsas.
En España es especialmente conocido y utilizado porque se utiliza como colorante para las paellas 🥘.
Alternativas al E-102
Si prefieres colores menos «artificiales» en tu plato, ahí van algunas opciones para darle color a tus recetas.
Aunque a modo de reflexión te diré que lo de la paella amarilla es un poco más por tradición que otra cosa… porque la tartrazina no cambia el sabor, y un arroz blanco que haya absorbido bien el sabor de los ingredientes (mariscos, carnes, verduras…) estará igual de bueno que uno amarillo….
Espero que esta información te haya sido de utilidad y si así ha sido, me ayudará mucho que la compartas con quién creas que pueda interesarle.
Y recuerda que “nunca te acostarás sin saber una cosa más”.
Feliz día 💫
Bea
