Sobre ese colorante naranja de la paella 🥘

E-102 o TARTRAZINA

Hoy he comido arroz blanco y me ha venido a la mente esta información que compartí hace unos años sobre el aditivo alimentario E-102 o TARTRAZINA.

¿Y eso qué es?


Pues es un aditivo alimentario de la categoría de los colorantes. Se trata de un aditivo sintético derivado del petróleo, de color amarillo-naranja muy intenso.


La Tartrazina tiene numerosos efectos secundarios como reacciones alérgicas, sobre todo en personas asmáticas y con sensibilidad a la aspirina.

Puede causar hiperactividad en niños (y además se indica en el frasco, ¡fíjate bien!), puede actuar como un liberador de histamina que a su vez puede producir eczemas, urticaria e incluso provocar insomnio.

El nivel de toxicidad dependerá de la dosis y es calificado como ALTO.

Todo esto no me lo invento yo. Lo puedes leer en esta maravilla de buscador de aditivos: https://www.aditivos-alimentarios.com/2016/01/E102.html

Y solo poniendo el numerito E-XXX que aparece en la lista de ingredientes de cualquier producto, podrás saber qué aditivo te vas a llevar a la boca.

En España es obligatorio detallar en el etiquetado ese aviso de: “puede tener efectos negativos sobre la actividad y atención de los niños”. En otras países este producto está directamente prohibido.


La Tartrazina puede encontrarse en postres y dulces como repostería, chucherías, en bebidas alcohólicas y  en refrescos o bebidas isotónicas.

También se suele encontrar en snacks y condimentos como salsas.

En España es especialmente conocido y utilizado porque se utiliza como colorante para las paellas 🥘.

Alternativas al E-102

Si prefieres colores menos «artificiales» en tu plato, ahí van algunas opciones para darle color a tus recetas.

Aunque a modo de reflexión te diré que lo de la paella amarilla es un poco más por tradición que otra cosa… porque la tartrazina no cambia el sabor, y un arroz blanco que haya absorbido bien el sabor de los ingredientes (mariscos, carnes, verduras…) estará igual de bueno que uno amarillo….

Espero que esta información te haya sido de utilidad y si así ha sido, me ayudará mucho que la compartas con quién creas que pueda interesarle.

Y recuerda que â€œnunca te acostarás sin saber una cosa más”.

Feliz día 💫

Bea

E-102 o TARTRAZINA

Hoy he comido arroz blanco y me ha venido a la mente esta información que compartí hace unos años sobre el aditivo alimentario E-102 o TARTRAZINA.

¿Y eso qué es?


Pues es un aditivo alimentario de la categoría de los colorantes. Se trata de un aditivo sintético derivado del petróleo, de color amarillo-naranja muy intenso.


La Tartrazina tiene numerosos efectos secundarios como reacciones alérgicas, sobre todo en personas asmáticas y con sensibilidad a la aspirina.

Puede causar hiperactividad en niños (y además se indica en el frasco, ¡fíjate bien!), puede actuar como un liberador de histamina que a su vez puede producir eczemas, urticaria e incluso provocar insomnio.

El nivel de toxicidad dependerá de la dosis y es calificado como ALTO.

Todo esto no me lo invento yo. Lo puedes leer en esta maravilla de buscador de aditivos: https://www.aditivos-alimentarios.com/2016/01/E102.html

Y solo poniendo el numerito E-XXX que aparece en la lista de ingredientes de cualquier producto, podrás saber qué aditivo te vas a llevar a la boca.

En España es obligatorio detallar en el etiquetado ese aviso de: “puede tener efectos negativos sobre la actividad y atención de los niños”. En otras países este producto está directamente prohibido.


La Tartrazina puede encontrarse en postres y dulces como repostería, chucherías, en bebidas alcohólicas y  en refrescos o bebidas isotónicas.

También se suele encontrar en snacks y condimentos como salsas.

En España es especialmente conocido y utilizado porque se utiliza como colorante para las paellas 🥘.

Alternativas al E-102

Si prefieres colores menos «artificiales» en tu plato, ahí van algunas opciones para darle color a tus recetas.

Aunque a modo de reflexión te diré que lo de la paella amarilla es un poco más por tradición que otra cosa… porque la tartrazina no cambia el sabor, y un arroz blanco que haya absorbido bien el sabor de los ingredientes (mariscos, carnes, verduras…) estará igual de bueno que uno amarillo….

Espero que esta información te haya sido de utilidad y si así ha sido, me ayudará mucho que la compartas con quién creas que pueda interesarle.

Y recuerda que â€œnunca te acostarás sin saber una cosa más”.

Feliz día 💫

Bea